前回のミキを使って！ 酵母とか酵素？とかよくわからないけど、 なんだかみんなシュワシュワしてる液体に小麦粉入れて イースト菌みたいの作ってるよな？ パン作りたいし！ と思い、瓶に大さじ2くらいとり、強力粉を投入し放置。 むくむくと！！ 1.5倍に！！…

南の島から， どうも！ちゃんミネです。 今日はミキという発酵食品を作ったお話です。 ミキというのは，沖縄や奄美地方に伝わる飲み物です。あまり知らないので，詳しくは書きません。（書けません。） 私がその「ミキ」に出会ったのは、２ヶ月前まだ東京に…